4 Manfaat Lengkuas untuk Kesehatan
オンラインメディア「Tempo」が伝えています！
Kamis, 3 November 2022 06:09 WIB
Galangal (alpinia galanga) は、ジンチョウゲ科の根茎植物です。
アジアでは、この植物はスパイスとしてよく使われる。＜※＞ガランガルの根茎は大きく、太く、枝分かれしています。ガランガル塊茎100gに関しては、71カロリー、炭水化物15g、タンパク質1g、脂肪1g、食物繊維2g、ビタミンC5.4gが含まれています。
ガランガルの効能
1.生殖能力向上
アクセ博士の言葉を借りれば、ガランガルの根の一部は、男性の生殖機能に有益である。ザクロと混合したガランガルエキスは、精子の質を向上させます。
- 抗炎性
ガランガルルートは、体内で抗炎症作用を発揮する。ガランガルに含まれる植物性栄養素は、全身の炎症を抑える働きがあります。また、ガランガルの効能は、関節炎に関連する炎症を緩和します。ガランガルエキスの摂取は、膝の痛みの軽減に有効です。
- 抗菌性
ガランガルエキスは、数種類のバクテリアに対して抗菌作用があります。ブドウ球菌、大腸菌、リステリア菌、サルモネラ菌、クロストリジウム菌などが含まれます。ガランガルは、アモキシシリン耐性大腸菌に有効です。また、ガランガルを使った貝類の調理はビブリオ菌の殺菌に有効です。
- その他の特典
Times of India（インドメディア）によると、ガランガルは抗炎症作用があるため、関節リウマチの治療にも効果があるとされています。胃潰瘍や潰瘍による不快感を和らげます。新鮮なガランガルを噛むと、乗り物酔いの吐き気に効果的です。
フリーラジカルによる身体へのダメージを回避し、最小限に抑えます。これは、ガランガルに多くの抗酸化物質が含まれているためです。
＜※＞ガランガル: ウィキペディア
インドネシアで食材や医薬品として用いられているショウガ科の植物の地下茎である。タイ料理やラオス料理のトムヤムクンやトムカーガイ、ベトナムのフエ料理、ソト等のインドネシア料理全般といった様々なアジア料理に用いられ、ショウガに似てはいるものの、味はかなり異なるため、両者を使う料理人は決して代用とすることはない。
ガランガルという言葉は、ショウガ科の以下の4つの種を表す。
- ナンキョウ
- リョウキョウ（コウリョウキョウ）
- バンウコン
- オオバンガジュツ
参考資料：ガランガルとはどんなスパイス？特徴や使い方・生姜との違いを解説！
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