Pertama Kalinya Masak Jantung Pisang,
Orang Jepang Ini Langsung Ketagihan

オンラインメディア「Detik」が伝えています！
Sabtu, 28 Okt 2023 07:00 WIB

バナナの花は、日本ではまだかなり珍しい外国の野菜です。バナナの花の独特の風味が日本人を虜にすることに成功したようです。

インドネシアで人気があるのはバナナだけではありません

バナナの花は野菜料理でさまざまに加工されます。

バナナの花の野菜は、脂肪含有量が低く、炭水化物源であり、コレステロールが低く、食物繊維が含まれていることが知られています。

それとは別に、ベータカロテチンやビタミンCを含み、コレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。

インドネシアではバナナの花がポピュラーであるにもかかわらず、日本ではいまだにバナナの花は珍しい野菜として扱われているのは、とても不思議なことです。

これは、SoraNews24 (10/26) の中では、特定の料理を頻繁にテストする日本に住む佐藤さんという男性の注目を集めました。

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佐藤さんは、埼玉県のスーパーマーケット「ボンゴバザール」でバナナの花を見たことがきっかけで、バナナの花の加工に興味を持ちました。

このスーパーマーケットでは東南アジアのさまざまな種類の食品や野菜が販売されており、ハラール認証を取得しているものもあります。

日本でのバナナの花の価格は 1 つあたり 270 円 (Rp. 28,500) で、日本の野菜や食品の価格としてはまだ比較的安いです。

よくわからないままに、佐藤さんはバナナの花を食品に加工し始めました。バナナの花は苦いことで有名なので、最後に野菜を酢に数時間浸して苦味を消しました。

その後、翌日、佐藤さんはバナナの花を野菜炒めにし、香ばしい味を出すために牛肉のスープを使いました。

牛肉のだしを使って野菜炒めに入れ、おいしく仕上げました。 さらに、炒めた野菜にソースをかけてサラダにします。

佐藤さんによると、バナナの花の味に驚いたそうです。

食感はシャキシャキのままで、キャベツとタケノコを組み合わせました。味も牛肉の出汁が効いていて苦くなく、香ばしい。佐藤さんが惚れ込んだのは、この味と食感の組み合わせでした。

バナナ・ハートにバナナの風味がまったくなかったからです。しかし、彼はこの野菜を気に入り、また食べたいと言いました。

実際、彼はすでにこの花をチキンスープで調理し、パパイヤサラダなど東南アジアの食材を加えることを計画しています。

インドネシアでは、バナナの花は通常のスープで出されます。

バナナの花のエビペースト炒め、バナナの花カレー、バナナの花の＜＊１＞オポールアヤム料理（鶏肉をココナッツミルクで調理した中部ジャワ発祥のインドネシア料理）などがあります。

＜＊１＞オポールアヤム：ウィキペディア

小売価格は1個5,000～23,000ルピア。

＜簡単解説＆コメント＞

時々このような話題が、Kompasより記事にされています。日本人が興味ありそうなお料理情報や美容・健康情報も発信しています！お楽しみください！

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