BGN Tegaskan Menu Serangga di Makan Bergizi Gratis
Hanya untuk Wilayah Tertentu
オンラインメディア「Detik」が伝えています！
Jumat, 31 Jan 2025 09:01 WIB
国家栄養庁長官ダダン・ヒンダヤナ教授は、タンパク質源として昆虫を無料の栄養食（MBG）に提供することについて、昆虫の消費に慣れている地域など特定の地域のみで調整すると強調しました。
政府は、各地域に応じて地元の食料源の多様性という選択肢を広げました。
ダダン教授は、提供されるMBGメニューの種類を誤解しないよう一般の人々に説明しています。
「私たちは全国的共通の無料の栄養食メニューを設定していません。
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最も重要なのは、タンパク質30％、炭水化物40％、食物繊維30％です。
そのため、各サービスユニットでは栄養士を雇用し、地元の食材に基づいたメニューを準備しています。」
彼は金曜日（2025年1月31日）にDetikに説明しました。
「30％のタンパク質源は必ずしも同じである必要はありません。
例えば、ある地域では卵がたくさんあるので、卵を使用します。
別の地域では鶏がいて、別の地域では魚が多いので、
「その供給源は地元の知恵に依存しており、昆虫を本当に好む地域がある可能性もあります」と彼は続けました。
バッタや＊サゴ芋虫のような昆虫もタンパク質源として消費されています。
＊サゴ芋虫：ゾウムシの幼虫であるサゴワーム（ヤシオオオサゾウムシ）のことを指します。サゴワームは、東南アジアの熱帯域に生息する虫で、ヤシの木の中で生まれてヤシの木を食べて成長します。（グーグルAI）
ナフダトゥル・ウラマー執行委員会（LK PBNU）の健康管理者であり、スマランのディポネゴロ大学（Undip）の栄養健康講師でもあるファフミ・アリフ・ツァニ氏は、昆虫やサゴ虫は特定の料理のサイドディッシュに適した代替食材になり得ると語りました。バッタやサゴヤシを食べる地域において。
「私はかつてグヌン・キドゥルでバッタを食べたことがありますが、それも美味しかったです」とファフミ氏は金曜日（2025年1月31日）にDetikが受け取った書面による声明で説明しています。
彼によれば、バッタやサゴワームの栄養価は、たとえ食品が乾燥または揚げられた形で加工されていても、タンパク質の観点から見ると適切です。
「100グラムあたりの含有量は15〜20グラムで、1日のタンパク質必要量の一部を満たすことになります」と彼は説明しました。
サゴワームやバッタはタンパク質が豊富であることに加え、ビタミンやミネラルも豊富です。
インドネシアだけでなく、シンガポールなどの近隣諸国でも16種類の昆虫の食用が正式に許可されています。
シンガポール食品庁（SFA）は、コオロギ、バッタ、イナゴ、ミールワーム、カイコなど16種類の昆虫を国民が食べることを許可しています。
＜簡単解説＆コメント＞
まずは、アレルギーが出てくる子がいるでしょうから、あくまでも選択制にしないと命の危険もあると考えなければなりません。
万が一昆虫食が、栄養価や地方での飲食が問題ないと法整備ができたとしても、やはりこの種類の食事には、まだまだ歴史も浅いし、食べさせられるインドネシア人の子供達に取って、体の変化もわからないので、慎重にして行かなければなりません。日本人とは違いますが。
また日本でもそうですが、いずれ国内全域にこの昆虫が混ざった食材（コンピ二や人気食品）に混入されてが広まっていきます。
この辺の事も衛生や食品の面で、インドネシア人国民に取って生態系が変わるかもしれないというぐらいのレベルで熟考して行かなければならないでしょう。
＜当サイト外参考資料＞「賛否両論併記」
- 食用コオロギの粉末を学校給食に 全国初、まず徳島で
2022年11月28日 19:36
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC24BFE0U2A121C2000000/
- 徳島県小松島市内の県立小松島西高校・食物科が、コオロギパウダーを使った給食を試食で出したところ、「子供に食べさせるな」といったクレームが相次いでいる。
2023.02.28 21:33
https://www.j-cast.com/2023/02/28456917.html?p=all
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